3 mixologues à découvrir au centre-ville

Nader Chabaane, Nacarat

Nader Chabaane, du bar Nacarat de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, est au sommet de son art. Il faut dire que le CV de celui qui se considère comme un citoyen du monde a de quoi faire rêver. Après avoir fait ses armes au célèbre Hemingway Bar du Ritz-Carlton de Paris, l’amoureux des cocktails part travailler à New York au réputé Pierre’s, dans les Hamptons. De retour à Paris, il ouvre le Blind Bar (où les créations sont faites à la minute selon l’inspiration!), un établissement classé parmi les dix meilleurs bars à cocktails en France. C’est en 2013 qu’il arrive au Québec en tant que directeur de la mixologie du Fairmont Le Château Frontenac. Depuis 2016, il exerce ses talents à Montréal, où ses cocktails signature ne manquent pas de surprendre les clients, comme le Détour, à base de Skinos Mastiha (alcool grec), de crème de pistache et de pamplemousse, servi dans un verre en forme de cône orange, un hommage certain à notre circulation!

barnacarat.com
900, boulevard René-Lévesque Ouest, Montréal

Johanna Montgraw, N sur Mackay

Voilà six ans déjà que Johanna Montgraw a rejoint l’équipe du N sur Mackay, où elle prépare quotidiennement des centaines de cocktails, classiques ou signature, pour le plus grand bonheur de ses clients! Ce bar joue la carte de la décontraction et de la convivialité. Quand elle imagine un cocktail, Johanna cherche le bon équilibre entre créativité et simplicité. Le petit jardin du N sur Mackay lui fournit la plupart des herbes et des fleurs comestibles utilisées dans ses concoctions. Le bar propose plus de 150 scotchs single maltet, pour Johanna, ce n’est pas un blasphème que de les utiliser dans un cocktail. Sur la terrasse ou dans la salle, le N sur Mackay est l’endroit idéal pour savourer un des cocktails maison préférés de la mixologue, le Piscothèque, une rafraîchissante boisson à base de Pisco (alcool sud-américain), d’Ancho Reyes, de tamarin, de poire et de lime.

www.facebook.com/NsurMackay
1244, rue Mackay, Montréal

Andrew Whibley, Cloackroom

Prendre un verre au Cloackroom est une expérience en soi. Grâce au talent de mixologue d’Andrew Whibley et de son équipe, ce minuscule speakeasy très new-yorkais, très bien caché sur la rue de La Montagne, s’est bâti au fil des ans une solide réputation et attire les amateurs de cocktails les plus éclairés. La grande particularité du Cloackroom est de ne pas proposer de menu établi, mais plutôt d’inventer les cocktails sur commande, en fonction des préférences de chaque client. « On cherche avant tout une expérience sensorielle qui soit surprenante et sur mesure », dit Andrew Whibley. Pour inventer le cocktail parfait pour chacun, ce spécialiste des saveurs utilise une grande variété de spiritueux fins, de liqueurs et de teintures maison, agrémentés de produits frais. Andrew Whibley a su créer un véritable cocon cosy au cœur de la ville, où c’est chaque fois un délice de venir surprendre ses papilles!