Cathcart Restaurants et Biergarten de la Place Ville Marie

L’embarras du choix

Avec la foire alimentaire Cathcart Restaurants et Biergarten de la Place Ville Marie, le groupe A5 Hospitality signe son projet le plus ambitieux.

L’aire de restauration de la Place Ville Marie s’est refait une beauté en profondeur. Au cœur de ce nouveau complexe, le Cathcart Restaurants et Biergarten est devenu une nouvelle destination foodie du centre-ville.

C’est A5 Hospitality qui a piloté de A à Z l’implantation de ce lieu maintenant incontournable. Alexandre Besnard et Patrick Hétu, les copropriétaires créatifs d’A5 Hospitality, aiment par-dessus tout créer des expériences singulières dans le domaine de l’hospitalité de grande envergure.

« Les gens sont beaucoup plus à l’affût des tendances culinaires et des chefs-vedettes, explique Alexandre Besnard. Nous nous sommes donc mis dans les souliers des clients pour réaliser notre double mission : nourrir ceux qui habitent et travaillent au centre-ville sur une base régulière ».

Pour tous les goûts

Inspirés des foodtruck, les célèbres Uniburger, Omnivore, Hà, Mon Nan et Caffè Veloce côtoient d’autres concepts développés spécifiquement par A5 Hospitality en réponse aux goûts du jour. Ainsi, Dirty Greens propose un comptoir à salade et des plats santé signés Raegan Steinberg, Chikin offre du poulet frit coréen concocté par Michael Lewis… Les rencontres d’affaires peuvent se tenir dans l’un des trois restaurants avec service complet : Akio, une cantine japonaise sous l’égide des chefs Antonio Park et Olivier Vigneault; Pizza del Fornaio, une pizzeria napolitaine dirigée par Federico Bianchi, et Mirabel, une brasserie d’inspiration française et italienne signés Nicholas Giambattisto.

Juste en dessous du majestueux pavillon de verre qui divise en deux l’espace de 35 000 pieds carrés, le Biergarten ravira les amateurs de bières de microbrasserie, de vins, de sakés et de cocktails inventifs. À noter: l’espace peut aussi être reconfiguré, par exemple, pour une soirée privée, une conférence ou un mariage.

1, Place Ville Marie

lecathcart.com

Texte : Guy Sabourin